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Tee ist tatsächlich gesünder, als viele denken und enhält zahlreiche Vitamine Grüner Tee. Foto: Getty Images

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5. Tees nicht warmgehalten werden sollten?
Tee zieht nach dem Aufgießen immer noch etwas nach. Kannenwärmer oder Stövchen beschleunigen durch die erneute Wärmezufuhr den „Nachzieh-Effekt“, was dazu führt, dass der Tee eine komische Farbe und einen seltsamen Geschmack annimmt.

6. Die meisten von uns zuviel Tee portionieren?
„Ein bis zwei leicht gehäufte Teelöffel auf einen Liter Wasser reicht vollkommen aus“, erklärt Sandra Rosenmüller. Tipp: Wenn Sie Ihren Gästen einmal etwas Besonderes kredenzen wollen, empfiehlt Rosenmüller einen „Assam Espresso“. Dazu dürfen Sie ausnahmsweise viel Tee verwenden, 8-10 TL Assam auf einen halben Liter Wasser. 90 Sekunden ziehen lassen und mit braunem Kandiszucker genießen.

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7. Tee sehr intensiv riechen muss?
Viele von uns mögen Tees mit sehr intensivem Geruch nicht, meinen, es handelt sich dabei um besonders starke Tees. Tatsächlich ist es ein gutes Zeichen, wenn diese stark riechen. „Nur etwa 60 Prozent des Geruchs können Sie nach dem Aufbrühen noch schmecken“, so Rosenmüller.

8. Grüner Tee abschreckt werden kann?
Viele lassen die Finger von grünem Tee, weil ihnen gerade morgens die Prozedur des Aufgießens zu aufwendig ist. Schließlich sollen grüne Tees meist mit 60-90 Grad heißem Wasser aufgebrüht werden, sprich man muss erst warten, bis das Wasser abgekühlt ist. Ansonsten schmeckt der Tee schnell bitter. Dafür gibt es aber einen einfachen Trick. „Gießen Sie etwas kaltes Wasser über die Teeblätter, damit sie angefeuchtet sind. Danach können Sie auch kochend heißes Wasser darüber gießen“, empfielt Rosenmüller. Durch die Kälte ziehen sich die Poren der Blätter zusammen, Bitterstoffe werden nicht so schnell abgegeben, der Tee „erschrickt“ nicht.

9. Tee richtig viele Vitamine enthält?
Grüner Tee enthält hohe Vitamin-C-Mengen in den Blättern. Grünteeblätter weisen zudem relativ große Mengen an Vitamin A, B1, B2, B3, E und K auf. Der gesündeste Tee ist übrigens Japanischer, da er nur gedämpft wird und darin die meisten Vitamine erhalten bleiben.

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10. Tee gezuckert werden darf
Es gilt die Regel: heller Zucker zu hellem Tee und dunkler Zucker zu dunklen Tees. Der malzige Geschmack des Assam-Tees wird z.B. ideal mit braunem Kandiszucker verfeinert. Das gibt dem Tee eine Karamell-Note

11. Teeverkostungen wie Weinverkostungen funktionieren?
Sandra Rosenmüller hält regelmäßig Seminare ab, bei denen Tee verkostet wird. Dabei wird, ähnlich wie beim Wein, nur probiert – und der Rest weggeschüttet. Manchmal sogar nur probiert und dann gleich wieder ausgespuckt. Grund: Die Tees werden eher stark aufgebrüht, wer hier alles austrinken würde, wäre wacher als nach einigen Tassen Espresso.

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Noch mehr Tipps von Tee-Master Sandra Rosenmüller gibt es hier im Video:

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Wie klappt eigentlich die perfekte Tea Time? Tea-Master Sandra Rosenmüller vom Berliner The Ritz-Carlton, Berlin erklärt uns interessante Fakten zum Thema im Interview. Stellt jetzt live eure Fragen!

Posted by Stylebook on Saturday, October 22, 2016

 

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