jenaer glas teekanne

Als erstes gibt es bei der Tee-Sommelière einen Whisky. Zum Genuss allein ist der hochprozentige Alkohol allerdings nicht da, er soll die Geschmacksnerven neutralisieren – zwischen den zahlreichen Teesorten, die Henrietta Lovell anbietet. „Single leaf, single estate“ (was so viel bedeutet wie ganzes Blatt, von nur einer Teeplantage) sind die beiden Zauberworte, die häufig fallen in Lovells geräumiger Küche mit Blick auf den gediegenen Londoner Stadtteil Primose Hill. Auf dem dunklen Holztisch in der Mitte des Raumes sammeln sich mit jeder neuen Sorte Tee, die probiert werden soll, mehr kleine Porzellankannen und zierliche Tassen.

Trendglas Jena Teekanne Globe im empirischen Design, 1.3 L: Amazon ..

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Henrietta Lovell ist die Gründerin der Rare Tea Company, einer kleinen Firma, die seltene und kostbare Tees aus aller Welt verkauft und Lovell zur Tee-Instanz in London machte: Als „Tea Couturier“ berät die 37 Jahre alte Britin das Londoner Luxuskaufhaus Selfridges bei der Zusammenstellung seines Tee-Angebots. An Londons exklusiven Boutique-Hotels wie dem „Haymarket Hotel“ und dem „Charlotte Street Hotel“ schult sie die Mitarbeiter in den Künsten des Teeaufgießens. Bei Lovell kaufen inzwischen Hollywoodstars wie Anjelica Huston ebenso wie Krebspatienten, die auf die vielen Antioxidantien in Lovells unverarbeiteten Tees schwören. Aus Afghanistan und der Türkei, aus den USA und Deutschland kommen die Jünger einer Teekultur, die Lovell vor 15 Jahren auf einer Geschäftsreise im Fernen Osten entdeckte.

Als Mitarbeiterin einer Druckerei traf sie in einem traditionellen chinesischen Teehaus auf ihren ersten Silver Tip Tea. Wie ein seltener Wein wurde der weiße Tee dort genossen. „Ich hatte so etwas noch nie getrunken“, sagt Lovell. „Nach meiner Reise suchte ich in London nach Vergleichbarem.“ Als sie nichts fand, beschloss sie, ihre eigene Teefirma zu gründen. Henrietta Lovell hat eine Mission: ihre den Schwarztee gewöhnten Landesgenossen von dem Genuss eines „richtigen“ Tees zu überzeugen – weg vom Beuteltee, der bis zu 60 verschiedene Teesorten in nur einem Beutel enthalten kann, hin zu einem richtigen Tee, der ohne jegliche Zusätze oder Pestizide hergestellt wird; der aus ganzen, nicht industriell verarbeiteten Blättern besteht und von einigen der ältesten Teeplantagen der Welt stammt. Der weiße Silver Tip – Lovells Einstiegsdroge – stammt aus der „Champagner-Region“ der chinesischen Teeproduktion, der Fujian-Provinz im Südosten Chinas. Schon vor Tausenden von Jahren wurde hier auch der Tee für den chinesischen Kaiser produziert.

Kettle Teekanne von Menu | Connox | jenaer glas teekanne

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Nur während weniger Wochen im Frühjahr kann der Silver Tip White Tea gepflückt werden; und dann auch nur an schönen, wolkenlosen Tagen, denn dieser Tee wird nur in der Sonne getrocknet. „Da Bai“ oder große Weiße nennt man die Variante der Teepflanze Camellia Sinensis, die für den Silver Tip genutzt wird und deren volle Frühlingsknospen von einer silbrigen, seidigen Daune umhüllt sind. Für den kostbaren White Silver Tip werden nicht nur die ersten und zartesten Frühlingsblätter verwendet, sondern auch die Blattknospen. Das Ergebnis ist ein weißer, von allen Teesorten am wenigsten verarbeiteter Tee mit einem weichen und süßen Geschmack.

Die meisten Teesorten werden maschinell in winzige Teile zertrümmert, damit sie möglichst schnell, aber dafür einmalig ihren Geschmack abgeben. Dieser dagegen wird nur von Hand ganz leicht zerdrückt. So wie er in seinem getrockneten Zustand in Lovells Hand liegt, sind seine seidigen, silbrig-grünen Blätter und Knospen, die meisten ganz, noch zu sehen. Diesen Tee kann man – soll man – mehrmals aufbrühen. „Der zweite Aufguss“, sagt Lovell und trinkt den letzten Schluck aus ihrem Porzellanbecher, um dann aufzustehen und den Wasserkocher noch einmal anzuschalten, „schmeckt sogar noch besser.“

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Als Henrietta Lovell ihre Firma gründete, interessierte sich kaum jemand für teure Teesorten. Bis Lovell auf einen Sommelier im Londoner Nobelrestaurant „Chez Bruce“ traf, der die vielen frischen und fruchtigen Noten in ihrem chinesischen Silver Tip Tea zu schätzen wusste. Heute erscheinen Chefköche persönlich zur Teeprobe in ihrer Küche, und man kann Lovells Tees in Londons Top-Restaurants trinken. Hier werden sie den Gästen zwischen den Gängen angeboten, um die Geschmacksnerven zu neutralisieren, oder nach einem besonders reichhaltigen Mahl zum Abrunden serviert.

Unsere Teeprobe hat Lovells Küchentisch inzwischen in ein Labor verwandelt, vor ihr stehen viele kleine Glaskannen, die sie den traditionellen, schweren Tonkannen vorzieht. Den Emperors Breakfast, einen schwarzen Tee aus der berühmten Darjeeling-Region in Indien, brüht Lovell auf, gießt ihn nach wenigen Minuten durch ein Sieb in eine zweite Kanne und verhindert so, dass er zu lange im Wasser liegt und bitter wird. Weich liegt er auf der Zunge, mit Noten von Karamell, ganz anders als die herben, fast kaffeeschwarzen englischen Breakfast-Tees. Milch oder Zucker wären im Emperors Breakfast ein Frevel. Überall stehen auf dem Tisch kleine henkellose Tassen, in die nur wenige Schlucke Flüssigkeit passen.

Lot 106B88 - Teaset, 1930/31 Wagenfeld, Wilhelm Jenaer Glas, Schott ..

Lot 106B88 – Teaset, 1930/31 Wagenfeld, Wilhelm Jenaer Glas, Schott .. | jenaer glas teekanne

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Schon im 8. Jahrhundert schrieb der chinesische Dichter Lu Yu, dass eine feine Porzellantasse verwendet werden solle, um einen Tee wirklich genießen zu können, am liebsten neben einem Wasserlilienteich und in der Begleitung von schönen Frauen. „So wie Wein besser in einem Weinglas schmeckt, kann sich das Teearoma besser in einer feinen Porzellantasse entfalten“, sagt Lovell und streicht sich das lange, braune Haar aus dem Gesicht. „Auch schmeckt er am besten, wenn er lose in der Kanne liegt und nicht etwa in ein Tee-Ei gezwängt wird, denn die Blätter brauchen Platz, um sich zu entfalten.“ Für viele Tees, gerade weiße und grüne, liegt die optimale Temperatur unter dem Siedepunkt. Dafür gibt es heute besondere Wasserkocher, die einen speziellen Teeschalter haben und sich schon bei 80 Grad ausschalten. Bei Lovell steht natürlich so ein Gerät in der Küche.

Nie wird bei der Rare Tea Company über Zwischen- oder Großhändler eingekauft; stattdessen testet die Chefin – und einzige Vollzeitmitarbeiterin – alles selbst. Auch für den Emperors Breakfast ist Lovell selbst nach Darjeeling gereist. Ihre schwarzen Tees findet sie meist in Indien, ihre weißen und grünen in China, wo schon seit 5 000 Jahren Tee angebaut wird. Auch neue Regionen entdeckt Lovell auf ihren Reisen: Im Frühjahr wird sie nach Malawi fliegen, wo sie seit Kurzem von einem winzigen Gut einen seltenen weißen Tee kauft. Alle Tees bei der Rare Tea Company sind in kleinen Beuteln vakuumverpackt, damit sie nicht oxidieren. Im vergangenen Jahr gewann sie drei Sterne bei den renommierten Great Taste Awards – von 1 150 mit Gold ausgezeichneten Gourmetprodukten von Käse bis Wein erhielten nur 72 die begehrten drei Sterne.

Wagenfeld tea cup by Jenaer Glas in the shop | jenaer glas teekanne

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Wie Ausstellungsstücke in einem Museum sind die verschiedenen Teesorten in ihren verschließbaren Gläsern in Lovells Küche aufgereiht. In jedem steckt eine neue, exotische Welt. Lovell selbst hat bereits alle möglichen Tee-Experimente ausprobiert: darunter ein in chinesischen Nachtclubs beliebter Drink aus grünem Tee und Cognac – auf Eis. Am schlimmsten sei in Hongkong der YinYang gewesen, ein beliebtes Mixgetränk aus Tee und Kaffee , sagt Lovell und stellt ein letztes Mal den Kessel an: „Für jeden Tee gibt es den richtigen Ort, die richtige Zeit.“ Nur den traditionellen Builder’s Tea, den süßen, starken Beuteltee, den sowohl britische Bauarbeiter als auch Büroarbeiter gern trinken – den würde sie heute nicht mehr anrühren.

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GLASTEEKANNE- TEEKANNE- 1 Ltr - Schott  | jenaer glas teekanne

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Teekanne Marta mit praktischem Jenaer Glas Teesieb – PureNature ..

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Jenaer Glas Teekanne 1l Good Mood aus der Glasserie Tea ..

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Jenaer Glas Teekanne, Sieb Stövchen Teelichthalter Porzellan Blau ..

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JENAER GLAS TEEKANNE 1,5 Liter Milch Zucker Tablett Schott Mainz ..

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Wagenfeld tea pot | Jenaer Glas | Shop | jenaer glas teekanne

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Teekanne „Miko“ mit Edelstahlfilter 1,2l | jenaer glas teekanne

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Teekanne „Mikado“ mit Glasfilter 0,6l | jenaer glas teekanne

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teekanne wagenfeld – design wilhelm wagenfeld | bauhaus-shop ..

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Jenaer Glas Jena Therm Wilhem Wagenfeld 50er Jahre Teekanne Mit Filter | jenaer glas teekanne

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Jenaer Glas - Teekanne - Edition Wilhelm Wagenfeld - Culi | jenaer glas teekanne

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Teekanne „Mikado“ mit Glasfilter 0,6l | jenaer glas teekanne

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Jenaer Glas Teekanne Relax Family 1.4 Liter | ab 40 ..

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Wagenfeld tea pot | Jenaer Glas | Shop | jenaer glas teekanne

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JENAER GLAS Teekanne SOUL mit Deckel, Henkel und Edelstahlsieb 1,3 L ..

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