emsa frischhaltedosen glas

Ob eine ganze Mahlzeit, das Butterbrot für die Schule oder Aufschnitt und Käse – Frischhalteboxen aus Plastik sind gefragt, um Lebensmittel aufzubewahren. Aber muss es immer die teure Marke Tupperware sein oder sind Billig-Frischhaltedosen genauso gut? Markt testet: Wie dicht und wie widerstandsfähig sind die verschiedenen Boxen? Wie lange halten sich leicht verderbliche Lebensmittel darin? Und ist eine einfache Frischhaltefolie vielleicht sogar genauso effektiv?

emsa Frischhaltedose CLIP  | emsa frischhaltedosen glas

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Markt hat verschiedene Plastikboxen getestet:

Markt macht den Vergleich: Wie gut sind Frischhaltedosen aus Plastik? Und halten teure Dosen länger frisch als billige?

Getestet werden eine Dose von Tupperware für acht Euro (von unten), eine Ikea-Dose für 25 Cent, eine Box von Emsa für drei Euro und eine Dose von Aldi für einen Euro.

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Für den Vergleich werden Salat, Fleischwurst und Erdbeeren in die verschiedenen Frischhaltedosen gepackt und in ein Fachlabor geschickt. Zusätzlich werden Erdbeeren und Wurst in einfacher Frischhaltefolie verpackt. Alles kommt für sechs Tage in den Kühlschrank. Mit welcher Verpackung bleiben die Lebensmittel am längsten frisch?

Nach sechs Tagen sehen die Lebensmittel optisch in allen Dosen ähnlich aus.

Überraschend: Auch mikrobiologisch ergeben sich keine Unterschiede, wie Lebensmittelexperte Dr. Thomas Wilke sagt.

Ebenfalls überraschend: Die Frischhaltefolie hält sogar länger frisch als jede Dose. Unter der Folie sei kaum Luft, erklärt Wilke. Eine luftdichte Verpackung sei die älteste Methode, um Lebensmittel zu konservieren – und das funktioniere auch heute noch.

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Für Markt testen zudem Hauswirtschaftsexperten, wie dicht die Dosen halten. Die Boxen werden dafür mit Suppe befüllt und kräftig geschüttelt. Bis auf die von Ikea halten alle dicht. Ikea erklärt dazu, bei dem günstigen Produkt sei der Deckel tatsächlich nicht auslaufsicher.

Zudem gibt es die “Schnüffelprobe”: Setzen sich Gerüche wie der von Zwiebeln in den Dosen fest? Alle Boxen werden dafür mit Zwiebeln befüllt, über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann unter gleichen Bedingungen fachmännisch gespült. Dabei bleibt nur die Tupperdose geruchsneutral. Ikea, Emsa und Aldi erklären, der verwendete Kunststoff binde Gerüche stärker als andere Materialien. Sie empfehlen eine Reinigung in der Spülmaschine.

Getestet wird auch, wie stark sich die Boxen verfärben. Dazu werden die Boxen mit Nudelsoße befüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, gereinigt und begutachtet. Bei den Dosen von Ikea und Tupperware gibt es keine Verfärbungen, wohl aber bei Aldi und Emsa. Die Hersteller erklären, die Verfärbungen seien bei dem verwendeten Kunststoff nicht vermeidbar, würden sich aber nicht auf die Produktqualität auswirken.

Das Fazit: Zu 100 Prozent hat unsere Tester keine Dose überzeugt. Allerdings schnitten Tupperware und Emsa etwas besser ab als die Boxen von Ikea und Aldi. Beim Frischhalten waren die günstigen Dosen genauso gut wie die teureren.

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Das Fazit des Tests: Voll und ganz kann keine Dose überzeugen. Die beiden teuren Boxen von Tupperware und Emsa schneiden etwas besser ab als die Modelle von Ikea und Aldi. Die Ikea-Dose ist nicht auslaufsicher, nur die Tupperware-Box bleibt im Zwiebel-Test geruchsneutral. Die Boxen von Aldi und Emsa verfärben sich leichter. Beim Frischhalten waren die günstigen Dosen genauso gut wie die teureren: Nach sechs Tagen im Kühlschrank ist die Keimbelastung in allen Boxen etwa gleich hoch.

Grundsätzlich sind Frischhaltedosen aus Plastik günstig, leicht und lange nutzbar. Mit dem richtigen Deckel können damit auch gut Flüssigkeiten transportiert werden. Es ist möglich, in Plastikboxen auch Lebensmittel einzufrieren und oder im Backofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Allerdings könnten einige Dosen bei hohen Temperaturen Schadstoffe an die Lebensmittel abgeben, warnt Silke Schwartau, Leiterin des Bereichs Ernährung und Lebensmittel bei der Verbraucherzentrale Hamburg. Boxen aus Melamin etwa dürfen nur bis 70 Grad Celsius erhitzt werden. Andere Boxen vertragen bis zu 280 Grad. Vorsicht ist bei öligen Produkten geboten. Durch sie könnten sich Weichmacher lösen, sagt Mirko Kaiser, Redaktionsleiter des Magazins “Öko-Test”.

Lebensmittel wie Tomatensauce können die Plastikboxen verfärben. Dies sei nicht schädlich, sagt Silke Schwartau. “Allerdings sieht man daran, dass zwischen Plastikverpackung und Lebensmitteln immer Interaktionen stattfinden.” Um eine Einfärbung zu verhindern, sollte man die Box nicht sofort in die Spülmaschine stellen, sondern zunächst unter fließendem Wasser ausspülen.

Eine Alternative zu Plastikboxen können Glas- oder Keramikbehälter sein. Sie sind meist etwas teurer. Zudem sind sie schwerer und können leichter kaputtgehen, wenn sie herunterfallen. Für die reine Lagerung sind Keramik und Glas aber gut geeignet – sie enthalten auch keine Schadstoffe, die sich lösen könnten. Außerdem verfärben sie sich nicht und sind lange nutzbar.

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Frischhaltefolie wiederum ist sehr dünn und leicht, auch salzige oder saure Lebensmittel können damit aufbewahrt werden. “Frischhaltefolie kann man immer nehmen”, sagt Wissenschaftsredakteurin Ute Gomm vom aid Infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V. – “außer zum Einfrieren”. Frischhaltefolie enthalte keine Weichmacher. Allerdings ist Frischhaltefolie wie alle anderen Einwegverpackungen gegenüber Mehrwegverpackungen weniger nachhaltig.

Und wie ist es damit, Lebensmittel einfach in Alufolie einzuwickeln? Das sei nicht für alle Lebensmittel geeignet, warnt Nora Dittrich von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. “Salzige oder saure Lebensmittel dürfen nicht in Alufolie verpackt werden, weil sich das Aluminium lösen und in die Lebensmittel übergehen kann.”

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