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„Es ist wichtig, Vorreiter zu sein und Akzente zu setzen“, erklärt Aydin Güzel. Aktuell hat er zumindest für Ratzeburg einen großen Coup gelandet. Denn ab sofort schlürfen seine Gäste ihre Cocktails und Getränke nur noch durch robuste Glashalme. Plastik ist „out“!

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„Wenn man bedenkt, was heutzutage alles in Plastik eingeschweißt oder verpackt ist, . . .“, lässt er den Satz unvollendet und schüttelt resigniert den Kopf. Orangen in Kunststoffnetzen oder Toilettenpapierrollen in Folie sind nur zwei Beispiele, die er spontan nennt, wenn man ihn fragt, wie viel Plastikabfall er im täglichen Geschäft seiner Cocktailbar L’île am Ratzeburger Theaterplatz hat.

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Doch Güzel will dagegen etwas tun. Jedenfalls überall dort, wo es möglich ist. Zum Beispiel bei den gerade angeprangerten Strohhalmen, die beileibe nicht mehr aus Stroh, sondern aus Plastik sind. Weltweit werden jährlich drei Milliarden Plastikhalme weggeworfen, damit sind sie unter den Top 5 der Meeresverschmutzer. Allein Güzel kam in seiner Bar auf einen jährlichen Verbrauch von etwa 70000 Plastikhalmen. Das hat jetzt ein Ende.

Denn Aydin Güzel, der vor fast genau 16 Jahren seine Bar „L’île“ in der Langenbrücker Straße eröffnete, hat sich entschlossen, aktiv Umweltschutz zu betreiben. Indem er nämlich die Plastikhalme durch robuste Glasröhrchen aus festem Schott-Glas ersetzt. Nach einer ersten Order über 150 dieser Schlürfstäbchen merkte er bald: „Das reicht nicht“.

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Weitere 600 hat er angefordert. „Es ist eine etwas größere Investition. Früher haben wir 1000 Plastikhalme für fünf Euro bestellt. Die Glashalme sind um ein Vielfaches teurer“, sagt er. Beim Online-Kaufhaus Amazon wird beispielsweise ein Set bestehend aus acht Röhrchen mit Reinigungsbürsten für 9,99 Euro angeboten, im Schnitt kostet ein Glashalm derzeit etwa ein Euro.

„Ich hatte mir vorher schon die Ersatz-Varianten aus Bambus, Pappe, Papier oder auch Edelstahl angeschaut. Bei Papp- und Papierhalmen fällt ja auch wieder Müll an, und bei Bambus und Edelstahl hatte ich das Gefühl, ich weiß nicht, ob das auch wirklich sauber ist.“ Bei den Glasröhrchen ist es einfach. Da schaut man direkt hinein oder hindurch und kann mögliche Rückstände sofort identifizieren.

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Nach Gebrauch werden die Halme in einer Spüllösung eingeweicht, dann händisch mit dünnen Spezialbürsten gereinigt und anschließend in der Gastro-Spülmaschine bei 100 Grad zusätzlich desinfiziert. Klar, das kostet Zeit, Personal und somit Geld.

Aber die Investition wird sich lohnen, ist sich Güzel sicher. Denn an ihr geht kaum ein Weg vorbei. „Sicher werden über kurz oder lang auch die Getränkehersteller selbst entsprechende Angebote machen“, glaubt er, dass sich die Kosten dann im Rahmen halten. Für ihn ist jetzt nur wichtig, dass sein „L’île“ Vorreiter der Bewegung ist. Denn damit kann er punkten, Werbung machen.

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Apropos Werbung: Für den kommenden Sonnabend hat Güzel zu einer kleinen Geburtstagsparty eingeladen. Seit 16 Jahren – 2002 – ist er nämlich mit „L’île“ ist Ratzeburg engagiert. Den Namen der Bar (l’île = frz. die Insel) hat er in Anlehnung der französischen Bezeichnung Ratzeburgs aus der Zeit napoleonischer Besatzung Anfang des 19. Jahrhunderts gewählt. Der Name ist geblieben, der Standort – anfangs befand er sich in der Langenbrücker Straße – wechselte.

„2010 habe ich hier am Theaterplatz zusätzlich ein Café eröffnet, doch das lief nicht so erfolgreich“, so Güzel. 2011 wechselte er daraufhin mit seiner erfolgreicheren Bar komplett an den Küchensee. Und hier läuft der Laden. „Wir haben an vier Tagen geöffnet, mittwochs und donnerstags von 18 bis 0 Uhr, freitags und sonnabends von 18 bis 2 Uhr.“

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